Dusenie.
Cieľom je špičková kvalita - konvektomat iCombiPro.
Lahodné dusené pokrmy.
Ešte nikdy nebolo dusenie tak jednoduché. Bez ohľadu na to, či pripravujete jahňacie kolienka, hovädziu dusenú hruď alebo roládu, osso bucco, špízy alebo guláš – s konvektomatom iCombiPro od spoločnosti RATIONAL dusíte jednoducho dokonale.Len zadáte Vami požadovaný výsledok a hotovo.
O všetko ostatné sa opäť postará iCombiPro. Priebežne Vám pritom ukazuje, čo práve robí. Pokiaľ chcete, máte tak neustály prehľad. Po dokončení predohrevu vložte do varného priestoru surové porcie mäsa. Podľa Vašich požiadavkov bude mäso jemne alebo prudko orestované. Po procese orestovania budete automaticky vyzvaný k podliatiu. Nasleduje šetrné dusenie.
Vaše výhody :
- Výrazná úspora času vďaka možnosti zmiešaných várok.
- Bez nutnosti neustáleho kontrolovania.
- Jednoduchá manipulácia.
- Vyššia vyťažitelnosť surovín.
- Prvotriedka kvalita pokrmov.
- Možné využiť aj počas noci bez nutnej obsluhy.
Kombinácia pary a horúceho vzduchu
30 až 300 °C.
Horúce a zároveň vlhké prostredie zabraňuje vysychaniu pokrmov, minimalizuje hmotnostné straty a zaisťuje rovnomerné opečenie do zlatista pri pečení, zapekaných pokrmoch alebo nákypoch. Dosiahnete výnimočného chuťového zážitku a doba varenia sa v porovnaní s tradičnými kuchynskými zariadeniami výrazne skráti.
Vždy dokonalý výsledok.
Všetky nastavenia ako podlievanie vo varnej komore, vlhkosť a rýchlosť prúdenia vzduchu sa optimálne prispôsobia danému dusenému pokrmu tak, aby bolo mäso úžasne jemné a šťavnaté . V režime udržiavania môže dusený pokrm zostať ešte niekoľko hodín bez zhoršenia kvality. V prípade potreby môžete dokonca dusiť rôzne pokrmy súčasne – rolády, guláš alebo celé kusy mäsa pričom nemusia byť rovnako veľké. Všetko bude pripravené s dokonalou presnosťou.
Zmiešané várky v jednej komore.
Funkcia iProductionManager Vám umožní čo najefektívnejšie využiť varný systém iCombiPro. Vďaka funkcií iProductionManager budete môcť pripravovať rôzne druhy pokrmov súčasne v jednej varnej komore. Systém sleduje so sekundovou presnosťou každý jednotlivý vsun.
Môžete jednoducho prispôsobiť objem jednotlivých druhov mäsa a pokrmov bez straty drahocenného času, a to aj v prípade menšieho množstva.
Záleží na správnom príslušenstve.
Až vďaka používaniu originálneho príslušenstva RATIONAL sa Vám otvoria neobmedzené možnosti využívania zariadenia iCombiPro. Len tak sa Vám podaria i špeciálne postupy dusenia tak, ako si to prajete. Originálne príslušenstvo RATIONAL je špeciálne vyvinuté pre zariadenia RATIONAL. Vyznačuje sa najvyššou kvalitou, vďaka čomu sa najlepšie hodí pre každodenné zaťaženie v profesionálnej kuchyni.
