Kongresy, slávnostné otvorenia, jubilea, firemné oslavy alebo svadby. Á la carte, banket, bufet i catering. Predpokladom lukratívnych zákaziek je mať všetko pod kontrolou. Od plánovania cez realizáciu až po stálu a nemennú kvalitu stoviek tanierov.
Časová tieseň verzus nedostatok kvalifikovaného personálu, vysoké náklady verzus malý rozpočet, špeciálne akcie verzus každodenná prevádzka. To, čo chýba je inteligentná logistika. Koncept, ktorý od seba oddeľuje prípravu a výdaj, ktorý nepripúšťa kompromisy v oblasti kvality pokrmov, a ktorý nám zároveň šetrí zdroje. A to je funkcia Finishing v konvektomatoch iCombiPro.
Technika ohriatia a udržiavania teplých pokrmov vám pomôže servírovať veľké množstvo jedál súčasne, ale bez ohľadu na vnútornú teplotu rôznych pokrmov a s rizikom zníženia kvality alebo straty živín.
Preto spoločnosť RATIONAL stavila na funkciu Finishing. Osvedčená. Spoľahlivá. Bezpečná.
Príprava a výdaj sú úplne oddelené.
Chuť, vitamíny, farba i konzistencia zostanú dokonale zachované.Vďaka ovládaniu závislosti na rosnom bode. Nakoľko iCombiPro vďaka svojej inteligencií nájde dokonalú rovnováhu medzi konzistenciou a odparovaním.
Okolo pripravovanej potraviny sa vytvorí ochranný film z mikroskopických kvapôčok vody, ktorý ju chráni pred obschnutím bez toho aby sa na tanieri tvorila voda.
100 hostí, 100 menu, všetko servírované v rovnaký čas, s funkciou Finishing. Pokrmy si pripravíte v kľude pred akciou napríklad metódou Cook & Chill a v čase, kedy vám to najviac vyhovuje. Pripravíte ich za studena na taniere a uložíte do chladu v špeciálnych stojanových vozíkoch.
Taniere sa zohrejú na správnu teplotu pomocou funkcie Finishing až tesne pred servírovaním. To je samozrejme možné i pri niekoľkých tisícoch jedál. Hotové a teplé taniere ochránite pred stratou tepla pomocou tepelného krytu RATIONAL. A to až po dobu 20 minút.
V každej reštaurácií sú chvíle, kedy v kuchyni nie je dostatok rúk. Nie je to problém, pokiaľ pracujete s funkciou Finishing : pripravte si všetko z jedálneho lístka v kľude vopred. Uchovávajte jedlá zachladené. V momente keď príde objednávka, dajte studené pokrmy na tanier a dokončite ich prípravu v konvektomate iCombiPro.
Výsledkom sú horúce a čerstvo pripravené pochúťky. Bez straty kvality, ale s mimoriadne širokými možnosťami úpravy : napríklad pomocou procesu Finishing pripravujete prílohy a súčasne s tým môžete smažiť a pripravovať minutky
Príprava Finishing® v nádobách je vhodná nie len pre priamy výdaj z nádob. Tento systém sa taktiež osvedčil pri výdaji v systémoch Free-Flow alebo iných systémoch bufetu. Aj tu sú pokrmy dopredu pripravené v konvektomate iCombiPro, schladené a pripravené uložené v nádobách. Vo chvíli keď pokrmy potrebujete, môžete nádoby začať priebežne vkladať a pomocou systému Finishing® sa behom niekoľkých minút ohrejú na servírovaciu teplotu.
Zvýšite tak nie len kvalitu a schopnosť plánovania vo Vašej kuchyni, ale predovšetkým cenný čas. Čas, ktorý môžete venovať dôslednému výberu pri nákupe potravín alebo plánovaniu Vášho menu a taktiež výrobného procesu.
Naživo. Zdarma. Nezáväzne.
Varte s nami a dozviete sa, ako môžete jednoducho zlepšiť kvalitu pripravovaných jedál a zároveň ušetriť čas, peniaze a energiu.
Nechajte sa inšpirovať výkonom a flexibilitou konvektomatov iCombi® Pro a multifunkčnými panvicami iVario® Pro od spoločnosti RATIONAL.
Gastroštúdio AAA Gastro – Považská Bystrica
AAA Gastro s.r.o. © 2018 All rights reserved
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie | Dĺžka trvania | Popis |
---|---|---|
cookielawinfo-checbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.